鹌鹑蛋蒸煮流水线将物料投入到沸水中进行蒸煮，通过网链输送带动前进。15064480575刘莎莎

诸城众工机械公司资质齐全，设备先进，技术力量雄厚，检测手段齐全，具有健全稳定的质保体系，是目前国内较大的食用菌设备生产厂家。毛刷刷洗的同时装有水管供水，鸭蛋、包泥蛋、包灰蛋等都可以清洗干净。 公司把“以人为本、诚信经营、以质量求生存、以科技促发展，”为企业理念，以客户满意为终目标。强大的销售服务队伍为客户创造了良好的产品使用环境，全国各地都有我们的售后服务人员，及时、快捷、的服务已成为公司不断进步的阶梯。

诸城众工机械是我公司自主研发与制造的新一代卤蛋设备 1. 罐内温度稳定性好,热分布均一 2. 升温快 3. 间接加热和冷却，阻止二次污染 4. 的压力控制 适合含气包装的杀菌 5. 适合各种不同的包装物 6. 整个灭菌工艺流程全部由电脑plc控制 7. 采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制 8. 测量F值的功能 9. 电脑内少可存储上百个杀菌公式

3.主持人：风味食品应该就是鹌鹑肉、鹌鹑蛋作为各种风味小吃，根据本地的消费习惯加工出来的深受大众喜爱的特色食品。如是开发快捷方便食品和半成品加工产品，具体应该怎样来操作呢？

专 家：快捷方便食品是蛋鹌鹑深加工的主导产品。双休日制度的实行给人们提供了外出旅游、购物的充裕时间。主持人：风味食品应该就是鹌鹑肉、鹌鹑蛋作为各种风味小吃，根据本地的消费习惯加工出来的深受大众喜爱的特色食品。在外出之时，营养卫生的快餐食品越来越为消化者所接 受，而鹌鹑肉、鹌鹑蛋产品正具备制作此类食品的条件。可以借鉴家禽肉、蛋加工的宝贵经验和教训，多开发些小包装、多口味、营养卫生、便于携带、保存期长的 软包装食品。

17.主持人：调好配料后，具体怎么样来加工鹌鹑肉干呢？

专 家：鹌鹑肉干的加工工艺流程为：宰杀→剔骨→初煮→冷却切片→复煮→烘干→装袋。颈部宰杀，放血完全后剥皮，取其胸脯和大腿肌肉，置于冷水中浸泡 0.5～1小时，洗净余血后沥干。其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。将沥干的肉块放入添加初煮配料的锅内水中煮沸，并随时撇掉汤中的油沫，初煮1小时左右。将初煮后的肉块捞出置于竹筐中冷 却，然后把肉块切成厚约0.5厘米的肉片。把片料放入复煮汤料中再煮，煮时不断翻动，待汤快熬干时，再加入料酒、味精拌匀即可出锅。将出锅的肉片置于烤筛 上摊开，使其冷却后连同烤筛一起放入烘箱里，温度保持50～60℃，每隔1～2小时换一次筛的位置，并翻动肉片，约经7小时即可烘干，将烘干的肉片冷却 后，装入食品塑料袋中封口即成。