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咸鸭蛋做法：

鸭蛋，白酒（高度），食用盐

鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用

将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准

再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道zui好

然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油

将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用

      鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是维生素、铁和钙更是丰富，对骨骼发育有帮助。

      鸭蛋直接的炒着吃，口感稍稍的有点腥，腌后吃却是美味无比。

      盐腌后的鸭蛋，部分蛋白质被分解为氨基酸，蛋内盐分的增加，无机盐也随之略增。

鸭蛋黄为什么这样红

导语：蛋黄为红色的鸭蛋，鸭蛋“红心”为自然现象，只占鸭蛋中很少的一部分，是做咸鸭蛋中的上品。一些黑心农户在饲料里添加一些“红药”，产下的鸭蛋也会是红心鸭蛋。现已查明“红药”的主要成分是工业染料“苏丹红ⅠⅤ号”。国际ai症研究机构将苏丹红ⅠⅤ号列为三类致癌物。目前已建成“邮乐购”电商脱贫站点1336个，上线农产品2000余种，帮助贫困户网销农产品280多万单，金额达6000多万元。

　　蛋心太红zui好别食用

　　近日，张女士在超市买了20多个咸鸭蛋，回家打开一看，发现鸭蛋蛋黄的颜色比正常鸭蛋蛋黄红很多，近似于血色，并且蛋黄为团状，不均匀。从外观上看，这些咸鸭蛋与普通的鸭蛋并无差异，煮熟后发现蛋黄特别红，红得有点不正常。张女士称，用鼻子闻打开的咸鸭蛋，并无异味，捏了一小块蛋黄品尝了一下，也觉得和普通咸鸭蛋味道差不多，但是没敢下咽。业内人士提醒：鸭蛋黄颜色稍深没问题，如果太深就不能吃了。那么，我们在日常生活中，如果才能分辨出哪些是有害的“红心鸭蛋”呢？杀菌锅的杀菌方式通常分为汽杀、水杀两种杀菌方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，根据不同产品进行不同时间的保温，达到完全杀掉xi菌的目的，可适用于肉制品、蛋制品、奶制品、豆制品、水果罐头、蔬菜、饮料制品等食品的杀菌。

应咸鸭蛋杀菌锅 免锅炉杀菌锅 小型杀菌锅的杀菌过程包括升温，保温和降温，电器半自动杀菌锅的时间温度和压力都是有电器来控制，自动化程度高，当盛装产品的杀菌篮推入杀菌锅后，只要按下启动按钮，整个杀菌过程，升温、恒温杀菌、压力平衡自动完成。高温杀菌锅食品的特色是，包装经抽真空处理，杀菌后不和空气接触，避免二次***，杀菌后的产品可以常温保存，延长食品的保存期限，易于流通、贮存和***。杀菌机是食品包装行业里举足轻重的设备，杀菌机对产品、包装容器包装材料、包装辅助物以及包装件等上的微生物时行杀灭，使其降低到允许范围内。