河北烧鸡杀菌设备保养常用指南「多图」

3、世界上***的率循环水泵，能用的电力发挥极大的功效。比同样的杀菌锅降低耗电 27 ％。

1、浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保证杀菌室内各点温度的高度一致，保证每个食物的杀菌安全；

2、预先在热水菌罐内被加热的杀菌用水，被迅速置入杀菌室，向食物释放大量的热量，使食物迅速升温，降温时，外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触，迅速降温；

3、每次杀菌完毕，高温的水被回收到有保温的热水罐内，保存热量不被散失，节约了大量热能，且为下次杀菌做好准备，节省了时间；

4、杀菌锅安全、稳定、可靠，且随意调整的过程反压力控制，确保包装物不受变形；

5、高保温的过程控制，保证批量化生产的食品杀菌品质； 6、杀菌锅按控制方式可分为手动杀菌锅、半自动杀菌锅、全自动杀菌锅。

公式计算法

此法是由鲍尔提出，后经美国制罐公司热工学研究组简化，用来计算简单型和转折型传热曲线上杀菌时间和F值。简化虽然会引入一些误差但影响不大。此法已经列入美国FDA的有关规定中，在美国得到普遍应用。公式法是根据罐头在杀菌过程中罐内容物温度的变化在半对数坐标纸上所绘出的加热曲线，以及杀菌结束冷却水立即进入杀菌锅进行冷却的曲线才能进行推算并找出。它的优点是可以在杀菌温度变更时算出杀菌时间，其缺点是计算繁琐、费时，还容易在计算中发生错误，又要求加热曲线必须呈有规则的简单型加热曲线或转折型加热曲线，才能求得较正确的结果。近几十年来许多学者对这种方法进行了研究，以达到既正确又简单，且应用方便的目的。随着计算机技术的应用，公式法和改良适用法一样准确，但更为快速、简洁。诸城众工喷淋杀菌锅----主要用于罐头食品，如：肉类、鱼类、蔬菜、乳制品、饮料等高温杀菌和冷却，能适应多种食品包装材料、蒸煮袋和玻璃瓶的杀菌。

列线图法

列线图法是将有关参数制成列线计算图，利用该图计算出杀菌值和杀菌时间。该法适用于Z=10℃，m+g=76.66℃的任何简单型加热曲线，快捷方便，但不能用于转折型加热曲线的计算。当有关数据越出线外时，也不能用此法计算。这一特点也适合贝类的内容物，如蛤类，降温温差太大，或升温温差太大都会引起壳的破碎。杀菌强度的定义（F）在一定的热力致死温度条件下，sha死一定浓度的微生物所需要的加热时间（分钟）Z值热力致死时间按照10倍变化时相应的温度变化（℃）TF=t×10（T－121.1）/Zt：设定的保温时间T：设定的保温温度

诸城杀菌锅哪家好？诸城杀菌锅厂家众多，许多到诸城采购杀菌锅的人会难以选择，我们认为一个好的杀菌锅厂家应该具有以下特点：

1.***化。具有国家压力容器生产许可证，有正规生产经营场所。

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4.设备好。***的加工设备是生产***杀菌锅的保证，大型全自动焊机是大型杀菌锅生产必备的加工机械。

5.***。搞好客户培训，随时解答处理客户需求，才能在遇到特殊问题时不犯错误。

6.安全好。安全是重要的，众工杀菌锅全部安装全自动安全联锁系统，防误开系统，保证在突然停水停电停气时，能正常安全的操作，防止安

全事故的发生。