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杀菌锅操作工岗位职责案例

一、接班前穿戴好劳保用品，精神饱满的投入工作。二、操作杀菌锅人员要做到认真、细致、负责，不mabi、不脱岗，准确无误的操作杀菌锅。三、必须掌握好空瓶杀菌温度，以免造成器具的损坏。四、罐头杀菌，要仔细观察压力表、温度计的变化，严格按杀菌工艺流程进行操作。五、做到准确无误，不乱添、不漏添每一锅杀菌过程记录。六、天车使用中严禁人员戏耍、吊挂，注意观察天车的安全运行。七、吊筐操作要准确，平稳将筐放入、提出锅内，不得碰坏锅各部位配件设施。八、关开盖时，确认旁边无人时，进行开关盖，驴肉连续生产线品牌，并且锁紧盖锁，保证人身及设备安全。九、交接班前必须清理好工作环境卫生，并仔细填写交接记录表。十、以上规章制度，要严格遵守，驴肉连续生产线使用，以免造成生产损失。十一、因weizhang操作，造成设备及配件的损坏，处照价赔偿。十二、因温度控制不当，造成瓶子、盖子变形、，迸裂，视情节轻重，驴肉连续生产线厂家，予以成品原造价3倍赔偿。十三、必须遵守厂内规定的各项规章制度。 

诸城市众工机械双层水浴式杀菌锅高温短时间灭菌；采用双罐热水循环进行杀菌，双锅并联水浴式杀菌锅一釜内的食品杀菌完后直接将高温水注入另一釜内，减少处理水和热量消耗，缩短了灭菌时间，提高了工作效率。